食物中毒有什么癥狀？

　　食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。上吐下瀉嚴重的，還可能引發脫水、昏迷。

　　吃啥容易引起食物中毒？

　　1.隔夜的熟食

　　隔夜熟食中含有蠟樣芽孢桿菌，易導致腹瀉型中毒。生活中我們應盡量少食隔餐、隔夜的熟食，若食用必須重新回鍋，加熱煮透。

　　2.腌制的酸菜、咸菜

　　隨著氣溫的升高，酸菜和咸菜中的亞硝酸鹽含量會增加，一次性食用過多或食用顏色過深、已變質的酸菜或咸菜，容易引起亞硝酸鹽中毒。

　　3.生豆漿

　　由于生大豆中含有毒成分，如果豆漿未煮熟時就食用，可引起食物中毒。為了防止飲用生豆漿中毒，在煮豆漿時，應加熱至100℃，然后再用小火煮10分鐘左右。

　　4.野蘑菇

　　盛夏氣溫高、雨水較多，野生蘑菇生長旺盛，是野生蘑菇中毒多發季節。為避免食物中毒，最好不要采摘、購買和食用野生蘑菇。

　　5.黃花菜

　　黃花菜中含有秋水仙堿，如果人體攝入秋水仙堿后，會在人體組織內被氧化，生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質，可毒害人體胃腸道、泌尿系統，嚴重威脅健康。要防止出現鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙堿去除。鮮黃花菜要煮熟、煮透，再烹調食用。

　　6.發芽馬鈴薯

　　馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中含有較高的茄堿，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質部分高幾十倍至幾百倍。為了防止馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方，防止發芽。吃時，如果發現發芽或皮肉呈黑綠色時，最好不要食用。

　　如何預防食物中毒

　　1.做好餐具、炊具的清洗消毒工作；

　　2.養成良好衛生習慣，在烹調食物和進餐前注意洗手；

　　3.盡量少去街頭大排檔或證照不全的小餐館就餐；

　　4.不要食用超過保質期的食品；

　　5.購買生肉時，要注意識別有無檢疫部門的檢疫圖章；

　　6.隔夜、隔餐食品應低溫儲藏，食用前要充分加熱，提倡“現買、現做、現吃”。

　　食物中毒怎么辦

　　飲水

　　立即飲用大量的干凈的水，對毒素進行稀釋。

　　催吐

　　如進食的時間在一至兩小時前，可人為幫助催吐，盡快排出毒物。

　　導瀉

　　食物中毒后時間已超過兩小時，但精神較好，則可服用瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。

　　解毒

　　如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀釋后一次服下。

　　保留食物樣本

　　在發生食物中毒后，要及時保存可能導致中毒的食物樣本，以提供給醫院進行檢測，要及時向相關部門報告。

　　小編溫馨提醒，吃貨的夏天需牢記這兩點↓↓↓

　　1.夏季飲食莫“貪涼”。過度食用冷飲，會把胃液稀釋，造成胃中正常菌群的紊亂，為致病菌的侵入創造條件，容易發生腹瀉。此外，不可在大汗后立即吃冷飲。

　　2.夏季飲食莫“貪鮮”。吃了半生不熟的�！磅r”，美了嘴，可苦了腸胃。吃海鮮時應該煮熟、炒熟或炸透后再吃。